柑润堂之详谈新会陈皮道地性(二) | 茶叶新资源网
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柑润堂之详谈新会陈皮道地性(二)
2019/6/11 11:06:27 柑润堂茶业  白开水  点击参与讨论
 

新会陈皮是我国中药材道地性特点最为突出的品种之一,也是药材产区道地性文化传承和保护良好的品种之一。


2011年,新会被中国药文化研究会命名为"中国陈皮之乡"和"中国陈皮道地药材产业之乡"。


新会陈皮已获得了国家地理标志证明商标和广东省非物质文化遗产名录等国家标识。新会陈皮与非新会产地的陈皮就是不一样,质量特色有明显的区别,主要由于品种、水土、气候、工艺等道地性因子的影响。


1、品种

新会陈皮品系——茶枝柑的大种油身品系、细种油身品系,是从分布于新会古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种种群驯化而来,特定的品种基因(DNA)成为新会陈皮质量道地性的基础。



新会柑和新会陈皮亦是地理标志产品,地理标志产品保护的地域范围为北纬22°05 ~22°35 ,东经112°46 ~113°15 ,即江门市新会区现辖下的会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大鳌镇和围垦指挥部行政区域。


2、水土

新会陈皮如此的出名离不开得天独厚的地理条件:


新会处于入海口交界处,在涨潮的时候,海水会淹没较为低洼的地方,咸淡水交融,土壤中有多种无法人工合成的矿物质和微量元素,有机质丰富,灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水质,决定了新会的土壤兼具多种土壤成分类型,丰富的水分、沉积机质和海水盐类成就了质量道地性物质。



北边有圭峰山脉,东南边有牛牯岭山脉,西南边有古兜山脉环抱着银洲湖及其平原区,形成独特的“湿盆地”的小气候,与季风气候结合,形成显著的湿热、湿冷季节变化。


3、气候

新会地处亚热带季风气候区:

年平均气温21C~23.3C之间;

年均日照时数1500h~2080h之间;

年均降雨量1100 mm ~2420 mm之间;

年均相对湿度74%~83%。


水光热充沛,是柑桔生长的相对高温区。充足的温湿条件,十分有利于新会陈皮形成片张大、柑皮厚、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。



4、建园

园地选择地下水位深度0.7米以上、能利用潭江水灌溉的水田或坡地;

土壤类型为水稻土、赤红壤。



园地建园设计实行“水田旱地化,旱地水利化”的建园模式、“十年一届,水旱轮作”的耕作制度、“独立排灌,大小套河”水利系统和“深沟高畦,高位种植”种植方式。


作为一家纯干仓新会陈皮品牌公司,柑润堂早在几年前就开始布局新会陈皮核心产区,占据上游资源,在新会建有3家食品级工厂、签约超20家柑园、参股种植1120亩梅江庄园,在陈皮行业具有绝对的资源竞争力。



梅江庄园广东新会陈皮国家现代农业产业园示范基地

作为新会陈皮国家现代农业产业园的典型示范,梅江庄园现广泛应用电信监控、气象监测站等10多种农业现代化设备,采取生态绿色防控,坚持机械化除草。自动气象站和智能型物联网农业监测设备格外引人注目。



庄园内管理标准规范,设施设置合理,排列分区整齐,有灌溉塘、管护工作房、主干道和工作道路、排水沟等,优美景象尽收眼底,再结合各种高新技术设备的坐镇使用,在高起点、高水平、高标准的坚持下,强化种质资源保护,推动绿色标准化种植,盘活土地流转使用,培育新型农业经营主体。实现科学绿色高效生产。



以上具有典型水区建园特色和相配套的技术体系,也是新会陈皮特质的所在。


5、技术工艺

新会陈皮生产加工,从原料到产品,执行《地理标志产品 新会柑》和《地理标志产品 新会陈皮》两个广东省地方标准,要点如下:


栽培管理

遵循“环境保育、生物防治、生态良性”、“树势为本、机肥为上”和“有限生草、健康栽培”的生态原则,营造良好生长环境,协调好自然生态与人工作业的统一。



采收加工

拣果考眼力,二三刀开皮。反皮看门路,晒皮趁天气。贮皮需有道,伺理比心机。


新会陈皮的采收加工十分讲究,不同时期采收加工出不同形式的新会陈皮——青皮、黄皮、大红皮。


加工工艺对新会陈皮的后期品质形成至关重要。新会本地一直采用阳光晾晒和纯干仓陈放的技艺制作陈皮。所以,新会陈皮质量与它的制作管理技艺相关度很大。



“道地”是中药的概念,在特定地域通过特定生产过程所产的药材。较其他地区所产的同种药材品质佳、疗效好。


如果新会柑不在新会种植,柑皮不在新会陈化就不能叫新会陈皮。


道地性是新会陈皮行业发展的关键,是新会陈皮品牌长期经营的基石。


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